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聚丙烯酰胺本身基本無毒，因?yàn)樗谶M(jìn)入人體后，絕大部分在短期內(nèi)排出體外，很少被消化道吸收入。多數(shù)商品也不刺激皮膚，只有某些水解體可能有殘余堿，當(dāng)反復(fù)、長(zhǎng)期接觸時(shí)會(huì)有刺激性。美國(guó)食品及藥物管理局認(rèn)為，PAM及其水解體是低毒或無毒的。PAM的毒性來自殘留的丙烯酰胺單體和生產(chǎn)過程 夾帶的有毒金屬。丙烯酰胺為神經(jīng)性致毒劑，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有損傷作用，中毒后表性出肌體無力，運(yùn)動(dòng)失調(diào)等癥狀。因此各國(guó)衛(wèi)生部門均有規(guī)定聚丙烯酰胺工業(yè)產(chǎn)品中殘留的丙烯酰胺含量，一般為0.5%---0.05%。應(yīng)用于水的一般凈化處理時(shí)，丙烯酰胺含量0.2%以下，用于直接飲用水處理時(shí)，需在0.05%以下。國(guó)際健康衛(wèi)生組織1985年出生的聚丙烯酰胺標(biāo)準(zhǔn)指出：PAM中殘留AM量控制在0.05%以下并控制用量時(shí)，處理后水中的含量將低于0.25ug/L，符合大多數(shù)國(guó)家的飲用水標(biāo)準(zhǔn)。目前歐美主要國(guó)家一般規(guī)定，飲用水處理及食品用PAM中殘留AM含量在0.05%以下，并控制PAM用量。
對(duì)應(yīng)用于飲用水處理的絮凝聚，應(yīng)使用食品級(jí)的產(chǎn)品為合適。在《給水排水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范實(shí)施手冊(cè)》水處理標(biāo)準(zhǔn)中，明確規(guī)定聚丙烯酰胺使用的非經(jīng)常使用下>0.1mg/L，在經(jīng)常使用下<0.1mg/L。在水處理工藝助凝應(yīng)用中，其使用量可取上述標(biāo)準(zhǔn)值為最大投加量，選購(gòu)食品級(jí)質(zhì)優(yōu)、低殘值的聚丙烯酰胺產(chǎn)品，則可保證飲用水的衛(wèi)生安全。如某水廠使用聚丙烯酰胺助凝，最大投加量為0.09mg/L，使用的是化工部廣州聚丙烯酰胺工程中心的食品級(jí)、濾池出水和出廠自來水均無發(fā)現(xiàn)有丙烯酰胺單體。故認(rèn)為僅要能控制好使用產(chǎn)品的質(zhì)量和投加量，則采用聚丙烯酰胺助凝工藝，對(duì)飲用水衛(wèi)生而言是安全的。
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